末、芝麻油、胡椒粉拌匀再打

【菜名】豆豉炒鲜鱿
【所属菜系】全部
【特点】此菜鲜香味美
【原料】用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。
调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。
【制作过程】将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。
炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。